6 oct 2015
Se multiplican las ferias de alimentos saludables
9:00 a.m. | 
Publicado por
Eco Sitio |
La Mañana de Córdoba (06/10/2015)
Crecen en convocatoria las ferias de comidas y alimentos saludables en Córdoba
Con ferias agroecológicas, veganas y productos orgánicos, todos los meses se suman más propuestas para la compra y venta de productos y delicias gastronómicas bajo la premisa de alentar a pequeños productores y comer más sano.
En los últimos dos años, surgieron en Córdoba diferentes propuestas de ferias agroecológicas y de comida libre de agrotóxicos o saludable que fueron creciendo en cantidad de ediciones y también en convocatoria de público.
Lo que en un principio parecía una curiosidad, se convirtió con el paso del tiempo en una visita obligada para muchos cordobeses que se animaron a incorporar estos productos agroecológicos y orgánicos a su mesa, reemplazando paulatinamente los que adquirían en el mercado industrializado.
No sólo se incrementó el número de visitantes sino además el de pequeños productores que engrosaron los puestos en ferias, que ya tienen dos o tres fechas fijas en el mes para abastecer a sus clientes.
Quizás la más conocida es la Feria Agroecológica que se realiza tres sábados al mes en el Bosquecito de la Escuela de Ciencias de la Información de la Universidad Nacional de Córdoba y que en noviembre cumplirá dos años..
En diálogo con LA MAÑANA, Eduardo Cena y Sofía Zorzini, encargados de su difusión, detallaron que el mes pasado probaron incorporar una tercera edición mensual, y ahora la feria se realizaba los segundo, tercer y cuarto sábados del mes.
“En la actualidad hay entre 45 y 50 productores que tienen su puesto en esta feria y por lo general, los clientes vienen una vez y luego vuelven trayendo su propia bolsa. A veces, cuando tenemos difusión extra, el público se renueva y se duplica la cantidad de gente”, explicó Sofía.
“Debemos explicar que los puestos están a cargo de microemprendedores y que los productos son agroecológicos y no orgánicos propiamente dicho, porque esto requiere una certificación extra. Otro de los aspectos, además de ser sanos y sin agrotóxicos, es que se tiene en cuenta la forma de producción en sí misma, la utilización de la tierra y que no haya explotación laboral a nivel humano. También, que la feria es de productor a consumidor, sólo hay tres o cuatro puestos que hacen reventa, de aquello que no se producen en la zona. Esto hace que el precio sea menor que los productos orgánicos”.
La feria se completa con música en vivo, intercambio de semillas, venta de plantines y alguna clase de yoga gratuita.
Otra de las ferias con mayor convocatoria y que el diciembre cumplirá 20 ediciones es la Feria Vegan Córdoba, y que se realiza dos veces al mes los domingos.
Su coordinadora, Saira, comenzó a realizar esta actividad en un multiespacio el año pasado y luego se mudó al restó vegetariano y vegano Alma Vegan que ofrece meriendas y cenas en San Lorenzo 336. “Las ferias comenzaron haciéndose una vez al mes y ahora se hacen dos veces, generalmente el primer y tercer domingo. Yo soy vegana hace tres años y vegetariana hace un tiempo más, y pensaba que algo tenía que hacer para difundir y generar un espacio de difusión y que la gente pueda comprar cosas que no estén en el mercado y que estén hechas artesanalmente, y con una forma de comercialización que no sea tan fría y alejada entre productor y consumidor”, explicó.
Saira asegura que todo el tiempo se suma público y productores nuevos. “Por eso lo empezamos a hacer dos veces al mes, porque actualmente la feria tiene entre 24 y 32 emprendimientos diferentes: desde quesos veganos hasta helados y alfajores, productos crudiveganos deshidratados, cosmética, o pastelería integral”.
“La idea es que siga creciendo, porque el movimiento está en pleno crecimiento. Lo notamos también en el restaurante donde tenemos visto que el 70 por ciento de la gente nos visita no es vegana, sino que viene porque está interesada en conocer cómo se puede comer rico y sano sin sufrimiento animal”.
Además, en cada feria, cada puestero ofrece un producto que luego se sortea entre los asistentes y cuyos fondos luego se donan a un refugio animal de la ciudad de Córdoba.
También en el interior
En el interior provincial, este tipo de ferias también están en pleno crecimiento. En ese sentido, el 11 de octubre desde las 10 se realizará una nueva Expo Agroecológica en la explanada de la Estancia Jesuítica de Alta Gracia. La misma incluirá venta y exposición de productos, talleres y charlas, productos orgánicos, vegetales y conservas, venta de plantines, semillas, con entrada es libre y gratuita. La primera edición de la Expo Agroecológica se realizó el 16 de agosto pasado, y desde la organización se informó participaron unas 8 mil personas.
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Crecen en convocatoria las ferias de comidas y alimentos saludables en Córdoba
Con ferias agroecológicas, veganas y productos orgánicos, todos los meses se suman más propuestas para la compra y venta de productos y delicias gastronómicas bajo la premisa de alentar a pequeños productores y comer más sano.
En los últimos dos años, surgieron en Córdoba diferentes propuestas de ferias agroecológicas y de comida libre de agrotóxicos o saludable que fueron creciendo en cantidad de ediciones y también en convocatoria de público.
Lo que en un principio parecía una curiosidad, se convirtió con el paso del tiempo en una visita obligada para muchos cordobeses que se animaron a incorporar estos productos agroecológicos y orgánicos a su mesa, reemplazando paulatinamente los que adquirían en el mercado industrializado.
No sólo se incrementó el número de visitantes sino además el de pequeños productores que engrosaron los puestos en ferias, que ya tienen dos o tres fechas fijas en el mes para abastecer a sus clientes.
Quizás la más conocida es la Feria Agroecológica que se realiza tres sábados al mes en el Bosquecito de la Escuela de Ciencias de la Información de la Universidad Nacional de Córdoba y que en noviembre cumplirá dos años..
En diálogo con LA MAÑANA, Eduardo Cena y Sofía Zorzini, encargados de su difusión, detallaron que el mes pasado probaron incorporar una tercera edición mensual, y ahora la feria se realizaba los segundo, tercer y cuarto sábados del mes.
“En la actualidad hay entre 45 y 50 productores que tienen su puesto en esta feria y por lo general, los clientes vienen una vez y luego vuelven trayendo su propia bolsa. A veces, cuando tenemos difusión extra, el público se renueva y se duplica la cantidad de gente”, explicó Sofía.
“Debemos explicar que los puestos están a cargo de microemprendedores y que los productos son agroecológicos y no orgánicos propiamente dicho, porque esto requiere una certificación extra. Otro de los aspectos, además de ser sanos y sin agrotóxicos, es que se tiene en cuenta la forma de producción en sí misma, la utilización de la tierra y que no haya explotación laboral a nivel humano. También, que la feria es de productor a consumidor, sólo hay tres o cuatro puestos que hacen reventa, de aquello que no se producen en la zona. Esto hace que el precio sea menor que los productos orgánicos”.
La feria se completa con música en vivo, intercambio de semillas, venta de plantines y alguna clase de yoga gratuita.
Otra de las ferias con mayor convocatoria y que el diciembre cumplirá 20 ediciones es la Feria Vegan Córdoba, y que se realiza dos veces al mes los domingos.
Su coordinadora, Saira, comenzó a realizar esta actividad en un multiespacio el año pasado y luego se mudó al restó vegetariano y vegano Alma Vegan que ofrece meriendas y cenas en San Lorenzo 336. “Las ferias comenzaron haciéndose una vez al mes y ahora se hacen dos veces, generalmente el primer y tercer domingo. Yo soy vegana hace tres años y vegetariana hace un tiempo más, y pensaba que algo tenía que hacer para difundir y generar un espacio de difusión y que la gente pueda comprar cosas que no estén en el mercado y que estén hechas artesanalmente, y con una forma de comercialización que no sea tan fría y alejada entre productor y consumidor”, explicó.
Saira asegura que todo el tiempo se suma público y productores nuevos. “Por eso lo empezamos a hacer dos veces al mes, porque actualmente la feria tiene entre 24 y 32 emprendimientos diferentes: desde quesos veganos hasta helados y alfajores, productos crudiveganos deshidratados, cosmética, o pastelería integral”.
“La idea es que siga creciendo, porque el movimiento está en pleno crecimiento. Lo notamos también en el restaurante donde tenemos visto que el 70 por ciento de la gente nos visita no es vegana, sino que viene porque está interesada en conocer cómo se puede comer rico y sano sin sufrimiento animal”.
Además, en cada feria, cada puestero ofrece un producto que luego se sortea entre los asistentes y cuyos fondos luego se donan a un refugio animal de la ciudad de Córdoba.
También en el interior
En el interior provincial, este tipo de ferias también están en pleno crecimiento. En ese sentido, el 11 de octubre desde las 10 se realizará una nueva Expo Agroecológica en la explanada de la Estancia Jesuítica de Alta Gracia. La misma incluirá venta y exposición de productos, talleres y charlas, productos orgánicos, vegetales y conservas, venta de plantines, semillas, con entrada es libre y gratuita. La primera edición de la Expo Agroecológica se realizó el 16 de agosto pasado, y desde la organización se informó participaron unas 8 mil personas.
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